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Mittwoch, 6. April 2011

Kochen/Backen 8/52 und 9/52: Mini-Cupcakes und Apple Pie





Nach diesem Rezept aus der Link-Liste den Pie-Teig gemacht, ist eigentlich ein Mürbeteig, aber wirklich sehr mürbe. Und ich finde ihn also nicht soooo perfekt. Würde ihn eher süsser machen. Die Farbe am Ende ist mir auch viel zu blass. Die Füllung besteht nur aus klein geschnittenen Äpfeln, Zitronensaft, Zimt und Nelken.



jammi Frosting!

tja, Foto ist echt schlecht...

Foto hat Mses Bumblebee gemacht


Rezept Vanilla-Frosting:
250g gesiebter Puderzucker, 80g raumwarme Butter, 25ml Milch, etwas Vanilleextrakt.
Puderzucker umd Butter zusammen mixen (mittleres Tempo).
Milch und Vanille separat vermischen, danach in kleinen Mengen zum Zuckergemisch geben mit langsamen Tempo.
Danach mind. 5' mixen, je länger man mixt, umso fluffiger solls werden :)

Rezept Vanilla Cupcakes:
Ofen auf 170°C vorheizen.
120g Mehl, 140g Zucker, 1,5 TL Backpulver, Prise Salz, 40g raumwarme Butter.
Das alles zusammenmixen mit tiefem Tempo, bis es eine sandige Konsistenz hat.
Danach 60ml Milch schluckweise dazugeben, bis sie eingearbeitet ist.

1 Ei, 1/4 TL Vanilleextrakt und weitere 60ml Milch separat vermischen und zur obigen Mischung geben. Für ein paar Minuten weiter mixen, aber nicht übermixen.

In die Backförmchen geben, zu 2/3 füllen. 20-25' backen (Stäbchenprobe machen).
Wenn die Cupcakes abgekühlt sind, das Frosting drauf :)

Das genaue Rezept sowie weitere Varianten findet ihr in diesem Buch.